SEPAT

1. Apa Itu Sepat ?

• Sepat Santan 

  Sepat Santan hanya saja terbuat dari santan kelapa yang dicampur dengan air sebagai kuahnya.

Ikan celup kuah sepat adalah ikan bakar yang disajikan dengan nasi putih, sambal tomat dan irisan mentimun. Ikan yang dipilih biasanya adalah jenis kakap dan baronang serta berukuran sedang.Kuah sepat terbuat dari terong, mangga muda, daun aru dan ketimun belimbing wuluh, tomat, kemiri dan asam Sumbawa. Bahan ditaruh di dalam mangkuk kemudian dituangi air. Kuah sepat disajikan tanpa dimasak lebih dahulu. Ini menjadikan kuah ini terasa asam segar. Rasanya seperti acar. Bedanya, asam kuah ini alami dari bahannya, bukan karena cuka.
Masakan yang menggunakan kuah sepat bisa disebut ikan celup kuah sepat karena cara memakannya. Daging ikan disuwir, dicelupkan ke kuah sepat lalu dicocolkan di sambal tomat, baru dimakan.
Saat menyentuh lidah, rasanya lengkap. Ada rasa manis dari ikan bakar, asam kuah sepat serta pedas dari sambal tomat. Semua papila lidah mencecap masakan. Kita akan berpikir, masakan ini lezat.
Ikan kuah sepat paling pas disantap saat makan siang. Nasi putih pulen berpadu dengan citarasa masakan ikan memberi kenikmatan dan pasokan energi setelah tenaga dikuras.
Sembari menyantap ikan kuah sepat, paling pas ditemani kelapa muda utuh dengan perasan jeruk nipis. Hmm… siang bolong nan terik jadi terasa sejuk dan segar.
Ikan kuah sepat bisa dicicipi bila Anda berkunjung ke Pantai Goa di Kabupaten Sumbawa. Warung-warung di pinggir pantai yang menyajikan kreasi kuliner ini sambil menikmati indahnya panorama pantai Tanjung Pengamas.
Sepat adalah masakan khas daerah Sumbawa, rasanya asam – asam segar. Biasanya di bulan puasa, 30 hari puasa maka 30 hari sepat hadir menemani berbuka.
masakan yang satu ini terbuat dari ikan yang diiris medium size dan dibakar. Lalu dihidangkan dengan kuah dengan bumbu-bumbu yang begitu lezat. Ibu- ibu yang ngidam selalu pengennya sepat, makanan ini populer di Sumbawa. Memang inilah salah satu resep masakan khas daerah Sumbawa. 

2. Resep Membuat Sepat

Bahan-bahan :

• 300 Gr Ikan Segar jenis apa saja(di bakar atau di rebus lebih nikmat di bakar)
• 1 Buah terong ungu (di bakar , setelah itu sobek kasar) Secukupnya Daun Kemangi
• 5 Buah Cabe Rawit
• 1 Buah Tomat Bakar
• 2 Butir Kemiri
• 3 Buah Belimbing Wuluh
• 3 Siung Bawang Merah (bakar)
• Secukupnya garam
• Secukupnya Air Matang panas
• 1 cm Terasi (dibakar)
  

• BAHAN PELENGKAP:
• Secukupnya kerupuk kulit
• 1 Jeruk Sambal/limau

Cara Membuat : 

    

     Siangi daun kemangi, ambil daunnya saja lalu cuci bersih - Bakar atau dipanggang (tomat, bawang merah, terong ungu) Kupas terong bakar ambil dagingnya, sobek kasar - Tumbuk kasar bumbu : cabe, bawang merah bakar, tomat bakar, kemiri, garam dan terasi bakar - Bakar ikan yang dipotong kecil kecil hingga matang

    

    SARAN PENYAJIAN : - Susun didalam mangkok saji: terong ungu yang sudah dirobek kasar, kemangi,dan bumbu yang sudah ditumbuk kasar, belimbing wuluh potong potong - Tuangkan air panas yang sudah matang(lebih enak air yang belum lama mendidih) - Cicipi rasanya sampai berasa asem segar mengigit - Berikutnya, masukkan ikan bakar atau udang atau ayam . Kucuri sesikit jeruk sambel atau jeruk limau. Lalu sajikan dengan krupuk kulit diatasnya. 

Makanan tradisional yang patut kamu coba yaitu sepat khas Sumbawa. Kuliner ini memiliki citarasa istimewa dengan aroma wangi karena bahan utama dan sebagian bumbunya dibakar.Untuk menjaga cita rasa khas Sumbawa pada menu-menunya, Chef bertaraf internasional tersebut bahkan membawa langsung bahan-bahan baku yang sulit ditemukan di daerah lain

Mungkin belum banyak yang kenal dengan daerah ku ini. Dan terdapat beragam Budaya, Makanan Khas yang belum banyak diketahui oleh masayrakat di luar Pulau Sumbawa. Provinsi Nusa Tenggara barat (NTB) adalah provinsi yang terdiri dari dua pulau utama, yaitu Pulau Lombok dan Pulau Sumbawa. Ibukota provinsi ini adalah kota Mataram yang berada di pulau Lombok. Penduduk asli NTB terdiri dari tiga suku asli utama, yakni sasak, Mbojo dan Sumbawa.

 

3. Manfaat Mengkomsumsi Ikan Sepat 

    Ikan sepat merupakan sebagai salah satu ikan yang sangat bermanfaat untuk tubuh ketika dikonsumsi, salah saty manfaatnya yaitu untuk menjaga daya tahan tubuh manusia. Terlebih untuk para kaum adam ikan ini jika Anda konsumsi bisa menjaga stamina serta kestabilan tubuh, maka dari itu jika kita mengkonsumsinyaa tubuh tidak akan cepat lelah dan letih. Walaupun dalam hal ini sering diasingkan keberadaanya ikan ini sebagai salah satu komoditas yang nilainya cukup tinggi serta banyak digemari oleh konsumen.

Apa sebenarnya manfaat yang dimiliki oleh ikan asin sepat tersebut? Tentu ada banyak sekali dan itu bisa Anda lihat disini.

Manfaat Mengkonsumsi Ikan Asin Sepat

• Mengurangi Resiko Terjadinya Kanker

            Dengan Anda sering mengkonsumsi ikan asin sepat ini akan dapat mengurangi resiko terjadinya kanker prostat. Karena di dalamnya ada kandungannya zat riboflavin yang selama ini dipercaya bisa mencegah serta menghalau berbagai jenis kanker lainnya yang sangat berbahaya untuk tubuh.

• Mencegah Terjadinya Peradangan

            Dengan adanya kandungan omega 3 yang ada pada ikan asin sepat tersebut, maka bisa sangat ampuh mencegah terjadinya peradangan serta dapat mengurangi resiko terkena penyakit arthritis. Asam lemak yang terdapat pada ikan bisa mengikat radikal bebas serta dalam hal ini bisa menjadi sebagai sebab utama untuk peradangan selain dapat membantu memberikan nutrisi yang tepat bagi tubuh manusia.

• Mengurangi Resiko Terkena Penyakit Alzheimer

            Mungkin sekarang kita sudah sering mendengar jenis penyakit yang satu ini, yaitu yang berhubungan dengan degresi fungsi pada otak manusia. Dengan Anda mengkonsumsoi ikan ini tentu saja bisa membantu untuk meningkatkan fungsi neuron yang ada pada otak serta berfungsi untuk memori daya ingat otak. Untuk para peneliti yang ada di berbagai belahan dunia sudah mengungkapkan bahwasannya kandunfan gizi ikan tersebut sangatlah penting yaitu bisa mencegah penyakit alzeheimer.

• Ikan Sepat Bisa Dijadikan Berbagai Varian menu Masakan

           Kini untuk Anda yang ingin mengkonsumsi ikan asin sepat, maka bisa menjadikannya ikan asin tersebut ke berbagai menu masakan yang bisa dibilang cukup variatif.  Jadi tidak perlu khawatir dengan rasa asinnya karena bisa Anda padukan dengan berbagai bahan masakan yang lainnya. Sehingga bisa menghasilkan makanan yang enak dan leat.

 

 

Sumber :

• http://www.disbudpar.ntbprov.go.id/sepat-kuliner-khas-sumbawa-yang-memikat-selera/
• https://cookpad.com/id/resep/655877-sepat-khas-sumbawa-ntb
•  https://imoforpcs.com/
• https://spencertech.org/manfaat-mengkonsumsi-ikan-asin-sepat/