Singang

 

 

Singang ?

    Singang Bukan Berarti Daging Singa. Asal masakan ini dari Sumbawa yang di wariskan turun temurun ke keluarga. Singang, begitulah masyarakat Sumbawa menamai masakan tradisional berbahan ikan segar ini. Ikan segar yang dibumbui dengan berbagai macam rempah tersebut selintas mirip dengan gulai ikan karena kuahnya.
Dari tampilannya saja, kuah Singang sudah cukup menggugah selera. Warna kuah yang kekuningan dipadu dengan warna hijau daun kemangi dan warna merah cabe rawit, menjadikan menu masakan ini terlihat segar. Rasa kuah Singang yang terasa agak asam, tapi sangat lezat di lidah.
Untuk bisa menikmati menu masakan ini di Sumbawa tidak terlalu sulit, karena cukup banyak warung makan di Sumbawa yang menyediakan menu yang satu ini. Salah satu lokasi yang mudah dicari adalah lokasi wisata kuliner Pantai Goa. Warung-warung yang berjajar rapi sudah lama menyajikan masakan khas ini.
    Singang, menurut pengelola warung makan di Sumbawa, berbahan ikan segar. Ikan yang dipilih boleh apa saja. Namun, mereka menganjurkan menggunakan ikan bandeng atau kakap.
Masakan singang yang diracik khusus berbahan dasarikan segar dengan bumbu sederhana seperti garam, cabe merah, merica bawang putih untuk menghilangkan amis ikan, bawang merah lebih banyak, kunyit, kemangi Sumbawa, lengkuas semua di goreng hingga masak bumbu lalu diberi air asam
Tahap terakhir masukkan ikan segar,masyarakat Sumbawa biasanya memasukkan kepala ikan,kedalam kuah yang direbus dengan bumbu tersebut tunggu hingga ikan nampak matang dengan sempurna dengan ciri mata kepala ikan keluar
Menambah rasa sertakan cabai muda dan akan terasa gurih, asem, manis dan sedikit pedas. Dan warna kuah yang kuning dan aroma yang tajam membuat Ikan singan selalu sedap disantap hangat.

Resep Membuat Singang

Make It So Simple !

Bahan:

• 2 ekor ikan nila segar (bisa diganti apa saja)

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 4 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 1 cm kunyit
• 1 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• minyak secukupnya

Bumbu pelengkap:

• 1 batang serai
• 1 siung bawang putih
• 3 butir asam jawa
• 2 batang daun bawang
• 1 buah tomat hijau
• 1 genggam daun kemangi

Cara Membuat :  

1. Cuci bersih ikan, buang isi perutnya dan potong-potong. Lumuri dengan air jeruk nipis agar tidak amis, jika perlu.
2. Potong-potong daun bawang dan tomat hijau. Iris tipis bawang putih. Memarkan serai dan rendam asam jawa dengan air panas secukupnya.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, air asam jawa dan daun bawang. Masak hingga bumbu matang.
4. Tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan dan tomat, aduk rata. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.Masak hingga ikan matang. 

        Terakhir masukkan kemangi, aduk rata. Angkat

Dimana Mendapatkan  Singang ? 

So Pasti Ya Di Sumbawa buat yang sungakn dan lagi males masak yuk bisa ! datang langsung

Seperti :

    Bagi anda yang ingin menikmati uniknya makanan khas singang ini anda dapat berkunjung ke sentra kuliner yang ada di beberapa tempat di daerah sumbawa, seperti Taman Genang Genis, Pantai Goa dan Pantai Jempol. Anda dapat berkunjung pada siang hari atau malam hari, khususnya bagi anda yang ingin berkunjung ke sentra kuliner pantai jempol, disarankan berkunjung pada sore hari sampai malam sembari menikmati matahari terbenam dan suasana pantai malam hari. Dan yang penting, anda tidak perlu bayar mahal-mahal untuk menikmati khasnya Singang dan makanan khas sumbawa lainnya.

Sumber : 

• https://www.kabarsumbawa.com/2014/10/30/singang-makanan-khas-
• sumbawa/https://www.fimela.com/food/read/4725185/resep-singang-khas-sumbawa
• https://www.jokembe.com/kuliner/baca/3/67/singang-makanan-khas-sumbawa-yang-harus-dicoba-saat-berkunjung-ke-sumbawa